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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水  浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ， 倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。