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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油 ， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮


开
后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。