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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺 油
，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。