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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。

用
清水把
陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热
下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。