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　　 做

法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。