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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋
、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中
 火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。