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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。