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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山
和薏米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。