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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，
武火  煮沸，转中小 火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。