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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀
，加入少
 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。