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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。