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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ， 生姜切片，
葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。