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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡
软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一
遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼 和其他材料， 武火煮  沸，转 中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。