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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1 分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量

清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。