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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的

时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上

锅盖焖。