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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。