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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒  均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。