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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅

烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入
 生抽 、老抽、蚝油  翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转

中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。