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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。