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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。