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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，

葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、
蚝油翻炒均匀 
 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。