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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。