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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸   泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加  入生抽
、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。