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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。