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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
 锅盖焖。