六月丁
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　　做法：春

笋
切 成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱 段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。