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　　做法  ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。