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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2  勺油，放入 生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
 锅盖焖。