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　　做法：洗  净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。