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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。