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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成 热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。