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　　做法：春 笋切
成片后加少许
盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量
清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。