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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到
水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。