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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，
放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱 
段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。