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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。