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　　 做法： 春笋切成片后
加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻

炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。