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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水
浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛 肉片 、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。