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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦  一遍 ，放两勺 油，
待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武

火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。