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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。