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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。