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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。