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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。