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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。