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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一 个半小时，下 盐调味
即可品尝。