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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。