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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上

锅盖焖。