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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。