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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。