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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅

烧热 
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
 右。

再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。