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　　做法：
春笋
切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。